Nachschub erwünscht!
Osterhofener Zeitung 03.12.2010
OZ- Adventskalender – Heute: Cafelatte-Kekse
Haardorf. An die zehn verschiedenen Arten von „Weihnachtsleckerl“ aus alten und neuen Rezepten bäckt Regina Weigl schon etliche Tage vor dem 1. Advent für ihre Lieben. Auf das Backvergnügen freuen sich alle aus der fünfköpfigen Familie lange bevor die erste Kerze brennt. Und wenn es dann soweit ist, bringt jeder seine eigenen speziellen Wünsche ein, die es für Mama Regina unter eifriger Mithilfe von Tochter Maria gilt vor- und zu zubereiten. 
Erwartungsfroh wandern danach die raffinierten Teigkünste in den Backofen, wo sie unter genauer Dosierung von Hitze und Zeit zu Gaumenfreuden garen. Kaum sind sie dem Backrohr entnommen und die letzten Feinheiten vorgenommen, verschwinden sie auch schon fast alle als Naschwerk in den Süßmäulern der Kinder: Für Mama Regina ist das Anlass genug, die noch vorhanden gebliebenen Leckereien in weihnachtlich geschmückten Deko-Dosen an geheimen Plätzen im Haus aufzubewahren. Bis sie doch schließlich entdeckt werden, das Weihnachtsfest nicht mehr erleben und die Familie nach Nachschub ruft. Zutaten: 300 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, 3 EL starker Kaffee, 75 g Zucker. Für die Füllung: 200 g gehackte weiße Kuvertüre, 50 g Sahne. Zubereitung: Man gebe Mehl, Butter, Ei, Zucker und den Kaffee zusammen, vermenge alles zu einem Teig und stelle diesen kalt. Anschließend wird er ausgerollt und sticht daraus kleine runde Taler aus. Diese werden zehn Minuten lang bei 175 Grad Celsius im Backofen gebacken. Für die Füllung Sahne aufkochen, Kuvertüre einrühren und kühlen, bis die Masse streichfest ist. Die nun fertige Kuvertüre-Creme, bis auf vier Esslöffel, auf die Hälfte der Kekse streichen und mit den restlichen Keksen belegen. Der Rest der Creme wird auf die Mitte der Doppel-Kekse gegeben und mit einer Mokkabohne geschmückt und mit Kakaopulver bestäubt. – as
