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Osterhofener Zeitung 07.12.2010

Süßer-OZ-Adventskalender – Heute: Rotweinplätzchen 

Mühlham. Was gut ist und sich bewährt hat, wird gerne beibehalten: Das gilt auch für die Rotwein-Plätzerl, die Michaela Schaab jedes Jahr zu Weihnachten bäckt. Allerdings probiert sie jedes Jahr immer auch eine neue Sorte aus. Zum Standardangebot gehören auch die Nougat-Stangerl, die meist als erstes weg sind. Die schmecken auch den Freundinnen, mit denen sich die Krankenschwester zum Backen trifft. „Das macht mehr Spaß als allein und geht obendrein schneller“, meint Michaela Schaab. Seit 1. Advent ist sie mit der Weihnachtsbäckerei fertig. Und sollten die Plätzerl nicht bis zum Heiligen Abend reichen, so gibt es immer noch die Mama, die als „Spezialistin“ stets einen großen Vorrat hortet, oder die Tanten, die gerne mal tauschen. Zutaten: 500 g Mehl, 1 P. Backpulver, 250 g Zucker, 1 Ei, 2 EL Kakao, 2 TL Zimt, 280 g Margarine, 6 EL Rotwein; Verzierung: Schokoladenglasur, gem. Nüsse, Erdbeermarmelade. Zubereitung: Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, Backpulver, Zucker, 1 Ei, Kakao, Zimt, Margarine und Rotwein dazugeben und einen Knetteig herstellen. Runde Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen und backen. Backzeit ca. 10 Min./180 Grad. Die abgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. Den Rand des Gebäckes mit einer zerlassenen Schokoglasur bestreichen und in den gemahlenen Nüssen wälzen. Ergibt ca. 70 Stück. – sch

 Osterhofener Zeitung 06.12.2010

Süßer OZ-Adventskalender – Heute: Christstollen

Mühlham. Zum vierten Mal haben sich die Kinder aus Haardorf und Mühlham bei der Wirtin zum Mühlhamer Keller Simone Tausova zusammengefunden um ihren Beitrag für „Kinder helfen Kindern“ zu leisten. Der Christkindlmarkt mit seinem sehenswerten Programm findet am 10. Dezember ab 16 Uhr auf der Biergarten-Terrasse statt. Und schon die Vorbereitungen dazu konnten die kleinen Kuchenbäcker kaum erwarten. Dieses Jahr will man den Gästen des Marktes, dessen Reinerlös dem Kinderschutzbund Osterhofen zu Gute kommen soll, nicht mit Plätzchen aufwarten, sondern mit Klassischem: kleine Christstollen mit vielen, vielen Rosinen. Die Vorbereitung dafür hat Organisatorin Simone Tausova übernommen, geknetet und in Form gebracht sowie auf die Backbleche gerichtet haben das alte, aber immer noch beliebte Gebäck die Mädchen und Buben in der Wirtsküche. Damit sie den Besuchern auch später aufgereiht ins Auge stechen und zum Kauf animieren, wurden die Backwerke mit bunten, selbst gebastelten Papierengerln versehen. Diese lassen nun die Stollen noch leckerer erscheinen – was die bedürftigen Kinder bestimmt besonders erfreuen wird, denn vielleicht kann dadurch für sie so mancher gehegte Wunsch unterm Christbaum Erfüllung finden. Damit das auch klappt, haben die kleinen Zuckerbäcker in einem Brief an die Bürgermeisterin Liane Sedlmeier um Unterstützung gebeten. Zutaten: ½ Würfel Hefe, 80g Zucker, 120 ml lauwarme Milch, 500g Mehl, 240g flüssige Butter, ½ Teelöffel Salz, 50g gehackte Mandeln, je 50g gewürfeltes Zitronat und Orangeat, je 25g Sultaninen und Korinthen sowie ein ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale. Zubereitung: aus Hefe, Zucker, Milch, Salz und Mehl einen Hefeteig ansetzen, 15 Minuten gehen lassen. Mandeln, Zitronat, Orangeat, Sultaninen, Korinthen und Zitronenschale darunter kneten, kleine Laibe formen und diese auf dem Backblech nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei 200 bis 210 Grad im vorgeheizten Backofen 60 bis 80 Minuten lang backen. Anschließend mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen. – as

Osterhofener Zeitung 03.12.2010

OZ- Adventskalender – Heute: Cafelatte-Kekse

Haardorf. An die zehn verschiedenen Arten von „Weihnachtsleckerl“ aus alten und neuen Rezepten bäckt Regina Weigl schon etliche Tage vor dem 1. Advent für ihre Lieben. Auf das Backvergnügen freuen sich alle aus der fünfköpfigen Familie lange bevor die erste Kerze brennt. Und wenn es dann soweit ist, bringt jeder seine eigenen speziellen Wünsche ein, die es für Mama Regina unter eifriger Mithilfe von Tochter Maria gilt vor- und zu zubereiten. Erwartungsfroh wandern danach die raffinierten Teigkünste in den Backofen, wo sie unter genauer Dosierung von Hitze und Zeit zu Gaumenfreuden garen. Kaum sind sie dem Backrohr entnommen und die letzten Feinheiten vorgenommen, verschwinden sie auch schon fast alle als Naschwerk in den Süßmäulern der Kinder: Für Mama Regina ist das Anlass genug, die noch vorhanden gebliebenen Leckereien in weihnachtlich geschmückten Deko-Dosen an geheimen Plätzen im Haus aufzubewahren. Bis sie doch schließlich entdeckt werden, das Weihnachtsfest nicht mehr erleben und die Familie nach Nachschub ruft. Zutaten: 300 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, 3 EL starker Kaffee, 75 g Zucker. Für die Füllung: 200 g gehackte weiße Kuvertüre, 50 g Sahne. Zubereitung: Man gebe Mehl, Butter, Ei, Zucker und den Kaffee zusammen, vermenge alles zu einem Teig und stelle diesen kalt. Anschließend wird er ausgerollt und sticht daraus kleine runde Taler aus. Diese werden zehn Minuten lang bei 175 Grad Celsius im Backofen gebacken. Für die Füllung Sahne aufkochen, Kuvertüre einrühren und kühlen, bis die Masse streichfest ist. Die nun fertige Kuvertüre-Creme, bis auf vier Esslöffel, auf die Hälfte der Kekse streichen und mit den restlichen Keksen belegen. Der Rest der Creme wird auf die Mitte der Doppel-Kekse gegeben und mit einer Mokkabohne geschmückt und mit Kakaopulver bestäubt. – as