Osterhofener Zeitung 07.12.2010
Süßer-OZ-Adventskalender – Heute: Rotweinplätzchen
Mühlham. Was gut ist und sich bewährt hat, wird gerne beibehalten: Das gilt auch für die Rotwein-Plätzerl, die Michaela Schaab jedes Jahr zu Weihnachten bäckt. Allerdings probiert sie jedes Jahr immer auch eine neue Sorte aus. Zum Standardangebot gehören auch die Nougat-Stangerl, die meist als erstes weg sind. Die schmecken auch den Freundinnen, mit denen sich die Krankenschwester zum Backen trifft. „Das macht mehr Spaß als allein und geht obendrein schneller“, meint Michaela Schaab. Seit 1. Advent ist sie mit der Weihnachtsbäckerei fertig. Und sollten die Plätzerl nicht bis zum Heiligen Abend reichen, so gibt es immer noch die Mama, die als „Spezialistin“ stets einen großen Vorrat hortet, oder die Tanten, die gerne mal tauschen. Zutaten: 500 g Mehl, 1 P. Backpulver, 250 g Zucker, 1 Ei, 2 EL Kakao, 2 TL Zimt, 280 g Margarine, 6 EL Rotwein; Verzierung: Schokoladenglasur, gem. Nüsse, Erdbeermarmelade. Zubereitung: Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, Backpulver, Zucker, 1 Ei, Kakao, Zimt, Margarine und Rotwein dazugeben und einen Knetteig herstellen. Runde Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen und backen. Backzeit ca. 10 Min./180 Grad. Die abgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. Den Rand des Gebäckes mit einer zerlassenen Schokoglasur bestreichen und in den gemahlenen Nüssen wälzen. Ergibt ca. 70 Stück. – sch
