Osterhofener Zeitung 09.12.2010
Süßer-OZ-Adventskalender−Heute: Husaren-Krapferl
Osterhofen. Wer hat die größte Küche? Wenn diese Frage geklärt ist, trifft sich Claudia Dorfmeister in der Vorweihnachtszeit mit ihren Freundinnen zum Plätzerlbacken − „und dann stellen wir alles auf den Kopf“, scherzt die junge Handelsfachwirtin, die als Verkäuferin in einem Lebensmittelmarkt arbeitet. Dass alles − auch die Adventsbäckerei− miteinander mehr Spaß macht, weiß Claudia von ihrem Hobby her: Auch beim Theaterspielen ist Teamgeist gefragt. Ihre Favoriten auf dem Plätzerlteller sind die Husaren-Krapferl, Nougat-Stangen und Vanillekipferl, mit denen sie auch Verwandte, Freunde und Arbeitskollegen verwöhnt. Übrigens: Den Rum, den Claudia für einige Sorten benötigt, hat sie extra aus ihrem Kuba-Urlaub mitgebracht. Nicht wundern also, wenn man sich schon beim ersten Bissen wie in der Karibik fühlt. Zutaten: 1 Vanilleschote, 200 g Butter, 100 g Zucker, zwei Eigelb, eine Prise Salz, 300 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse; 1/2 Tasse Puderzucker und 150 g Johannisbeermarmelade. Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbteig herstellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. AusdemTeig eine lange Rolle formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden, diese zu Kugeln formen und in jede Kugel mit dem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung drücken. Die Krapferl auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen. Die Krapferl auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit Puderzucker besieben. Die Marmelade erhitzen, glattrührenund die Vertiefungen der Krapferl damit füllen. Die Marmelade ein bis zwei Tage gut trocknen lassen ehe die Krapferl in eine Dose geschichtet werden. Ergibt ca. 60 Stück. − sch